Bares mercado

Qué son los baretos mercado de Albacete

Los baretos de mercado de Albacete son los que tienen la carta más cambiante: cocinan lo que sus proveedores les han traído esa mañana. Verduras de huerta cercana, pescado de lonja, carne del matadero local, setas en temporada, fruta madura. Pizarra escrita a mano cada día, sin platos fijos. Es el formato que más respetan los cocineros porque les obliga a improvisar con producto fresco. Para clientes curiosos a los que les gusta volver y encontrarse cosas distintas cada vez.

Qué pedir

• Plato del día (consultar)
• Verduras de temporada salteadas
• Pescado del día a la plancha
• Setas en temporada

Cuándo ir

Mediodías de martes a domingo. Llama antes para saber qué cocinan.