Bares vermut

Qué son los baretos vermut de Albacete

Los baretos de vermut de Albacete son la versión local de un rito ibérico: el aperitivo de los domingos a mediodía. Vermut casero o de grifo (rojo, blanco, reserva), servido con sifón, hielo y rodaja de naranja, acompañado de las tres divinas: anchoa del Cantábrico, oliva rellena y gilda. Algunos locales han elevado el vermut a categoría de protagonista con cartas de 10-15 referencias y maridajes específicos. Otros mantienen el formato clásico: vermut de la casa con tapa de boquerón.

Qué pedir

• Vermut de grifo de la casa
• Gildas (anchoa, guindilla, oliva)
• Boquerones en vinagre
• Anchoa del Cantábrico

Cuándo ir

Domingos al mediodía, sábados de tardeo y como aperitivo prelongado.